¿Listo para visitar un Restaurante Michelin? Te damos 5 opciones de restaurantes de una Estrella Michelin junto a todos los detalles para que no te pille nada por sorpresa y, sin estropear tu experiencia, contarte qué esperar del ambiente, los precios aproximados y algunos consejos para que tu primera vez sea positiva y enriquecedora, ¡libre de sobresaltos!
INTRODUCCIÓN
Si la alta cocina siempre ha sido de interés para ti pero nunca has dado el paso ni sabes por donde empezar, este artículo será tu mejor aliado.
Los restaurantes de 1 Estrella Michelín son una gran opción para iniciarse en la alta cocina, sobre todo en España, donde existen 243 opciones distintas a día de hoy, según la web de la Guia Michelín. En nuestro país, la calidad y la variedad se mezclan para ofrecer experiencias únicas y, por qué no decirlo, muchas a muy buen precio y ¡más barato del que esperarías encontrar!
Cada lugar tiene sus peculiaridades, estilo, ambiente y características, dependiendo de la provincia donde se encuentren o incluso dependiendo del origen de los cocineros que los dirigen, pero en todas nuestras recomendaciones te podemos asegurar una cosa: el compromiso con la excelencia y la calidad es innegable. Adentrarse en el fascinante universo de la gastronomía no es solo para snobs y expertos, tú también tienes tu lugar.
A lo largo de la lista, añadimos consejos con reservas, platos recomendados y datos útiles que harán del proceso una experiencia aún más agradable.
CONSEJOS MÁS IMPORTANTES Y DUDAS MÁS FRECUENTES
La primera vez siempre es importante y, aunque conocer muchos detalles puede destrozar la sorpresa te prometemos que nuestras recomendaciones te evitarán muchos dolores de cabeza.
- ¿CÓMO RESERVAR EN UN RESTAURANTE MICHELÍN?
Normalmente puedes acceder a sus redes sociales, donde tienen disponible un link con su web y la plataforma de reservas, pero si quieres ahorrarte el trabajo y la incomodidad de buscarles, no dudes en acudir a la web de La Guia Michelín.
No todos los restaurantes permiten reservas bajo esta web y tendrás que acudir a sus paginas oficiales o canales para gestionarlas, pero suele ser muy intuitivo y fácil. Te dejarán escoger un dia a un horario determinado. Dependiendo de la popularidad del restaurante, podrás escoger con pocos días de antelación o, por el contrario, tener que hacerlo con bastante previsión.
Nosotros recomendamos hacerlo con mínimo 1 o 2 meses, así podrás escoger las fechas que más te interesan. Ten en cuenta las fechas señaladas como fiestas, Navidad, festivos locales o nacionales.
- ¿QUÉ PRECIO TIENE COMER EN UN ESTRELLA MICHELÍN?
Es probable que te encuentres con que, a mayor distinción, los precios sean más elevados. Ten en cuenta que el tipo de cocina determinará también el precio, incluido el menú que elijas entre los disponibles.
Además, para evitar aquellos comensales que no se presentan a la reserva y que tampoco cancelan, se están incorporando pagos con la reserva previos a la cita. No te preocupes, es normal y no se te cobrará nada hasta el día final.
Comer en alguno de los restaurantes de nuestra lista va desde los 59€ hasta los 170€. Siempre por persona y sin incluir maridaje. ¿No te esperabas el primer precio, eh? 😎
- ¿QUÉ PASA SI SOY ALÉRGICO A ALGUN ALIMENTO?
En tu estancia, no solo te van a agasajar con la calidad de su materia prima y elaboraciones sino también con el cuidado de su servicio. Eso incluye un cuestionario previo a la reserva sobre intolerancias o alergias.
- ¿CÓMO DEBO IR VESTIDO A UN RESTAURANTE MICHELIN?
Lo que se valora con la distinción es, según palabras textuales en la web de la Guia: “Una Estrella MICHELIN se concede por lo que hay en el plato y nada más. El estilo de un restaurante o su grado de formalidad o informalidad no influyen, lo más mínimo, en la concesión de la distinción”. Así que, dependiendo del restaurante, así puede adaptarse tu estilo. Desde una ropa desenfadada y casual hasta un estilo más serio y elegante.
- ¿ES POCA COMIDA, COMO FUNCIONA EL MARIDAJE, QUÉ HACER SI NO TE GUSTA UN PLATO?
No, no y no. Un gran mito que se cierne sobre los restaurantes Michelín es “la escasa cantidad de comida servida”. En todas las opciones que te damos, te aseguramos que vas a salir del loca más que satisfecho, e incluso en otras, ¡pidiendo clemencia y desaflojando tu cinturón!
El maridaje siempre se te ofrece con tu menú (además te podrán ofrecer cócteles) y consta de una copa de vino por pase. Se llama pase a todos los distintos platos que te presentarán en la mesa para comer y que forman parte de tu menú degustación contratado. Algunos constan de 10, otros de 15… entrantes, aperitivos, principales, postres, etc.
Si no te gusta algún plato, ¡es completamente normal! Muchos menús son cerrados y no siempre se puede elegir qué platos lo componen. Así, podrás disfrutar la experiencia tal y como el chef la ha diseñado para aprovecharla al máximo pero… no a todos les gusta ciertas verduras, carnes o pescados, ingredientes, hierbas o esencias. Eso si, te recomendamos probar todo y es que, la ventaja de estos restaurantes que te presentamos es que, la comida no viene en grandes raciones, por lo que si una propuesta no entra dentro de tus favoritos, con un par de bocados puedes acabarlo si no te gusta dejar nada en el plato.
Si no te convence, y no puedes soportar ciertos ingredientes, simplemente pruébalo y no sigas comiendo. Explica amablemente al camarero lo que ocurre y seguro que lo entenderá. Después de todo, es alta cocina, elaboraciones distintas, ingredientes nuevos, ¡es normal, que no te desanime!
LISTA DE NUESTRAS PROPUESTAS DE RESTAURANTES
Y ahora sí, creemos que estás preparado/a para la lista que te presentamos ¡Nuestras 5 propuestas de una Estrella Michelín para iniciarse!:
1. MARUJA LIMÓN (VIGO)
Desde las tierras gallegas de Vigo, te traemos este restaurante donde el pescado, cómo no, es de la mejor calidad. Te sorprenderá su merluza a la brasa, de las mejores que comerás. Sin olvidar sus postres finales. Rafa Centeno, su chef, te tratará de lujo y te dejará con ganas de más.
El restaurante está decorado con un estilo nórdico, con maderas naturales, materiales que evocan relajación y tranquilidad y puedes comer tanto en barra como en mesa.
Precio mínimo: 88€ (Menú Esencia Maruja).
2. SOLLO (FUENGIROLA)
Desde el sur, y con vistas espectaculares a las paradisiacas aguas de la costa de Fuengirola, encontrarás a Diego Gallegos “El Chef del Caviar” con su propuesta gastronómica.
Este restaurante tiene ademas una Estrella Verde Michelín 🍀, indicándonos que su cocina es sostenible, ademas de deliciosa. Se llevan a cabo investigaciones en la recuperación del esturión andaluz, creando además “una propuesta gastronómica sostenible basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal, obtenidos gracias a la utilización de sistemas innovadores que gestionan de forma respetuosa y ecológica los recursos naturales de la zona”. Toda una experiencia que, además, cuida el medio ambiente. Su Bagre y salsa de mantequilla (con caviar) y su caja de “dulces de su infancia» final te van a dejar sin palabras.
Restaurante dentro del complejo hotelero Higuerón Resort, de un estilo más cuidado y lujoso. Comerás en un salón confortable, en mesas de metal y con unas vistas increíbles a la playa y el hotel.
Precio: 170€ (Menú Caminho 2024).
3. RAVIOXO (MADRID)
Una propuesta algo diferente donde puedes comer tanto en barra como en mesa. En barra podrás ver cómo se elaboran y te sirven los distintos platos, y además, podrás elegir entre carta o menú.
Esta propuesta de David Muñoz nació como un homenaje a las pastas de todo el mundo, aunque ha evolucionado y ahora puedes encontrar desde una versión alta cocina de “Huevos Fritos con Morcilla” o incluso un “Flan Chino Mandarín de Gofre”. Todo para chuparse los dedos y disfrutar. El restaurante se ofrece a tener un estilo más desenfadado o informal, por lo que no necesitas asistir en vestimenta formal obligatoriamente. No hay protocolo.
Precio: Dependiendo de tus elecciones en carta. Con menú cerrado: 150€ (Menú Festival).
4. BAGÁ (JAÉN)
En Bagá saldrás sorprendido, o eso es lo que creemos porque es una de las propuestas más distintas de esta lista. Su chef Pedro Sanchez, cocina con su equipo en 45m2 (cocina y salón incluidos) siendo considerado el espacio más pequeño de Europa galardonado por la Guía Michelin.
Su menú es un viaje por Jaén, con platos de pocos ingredientes, originales y sorprendentes que pueden no gustar a todo el mundo. Su ensalada de remolacha y pétalos de rosa es de lo más original que conocemos y su postre de lechuga, nata y vinagre de arroz es de lo más singular que encontrarás en muchos restaurantes Michelín, pero igualmente delicioso.
El estilo es serio pero informal, con mesas de madera de olivo y vajilla especialmente preparada para el menú, el ambiente te relajará sin duda.
Precio: 98€ (Menú Sentir Jaén).
5. LA TASQUERÍA (MADRID)
Este restaurante no te lo esperabas… ¡Un lugar donde la casquería tiene cabida y gusta hasta a los que nunca la han disfrutado! Un toque casual e informal a la casquería de toda la vida, pero cocinada de manera diferente para que, si o si, te vayas con ganas de volver.
Javier Estevez presenta varios menús donde cocina, sin que te des cuenta, diferentes partes de los animales intentando sacar el máximo provecho a esos cortes, que en otras épocas se desechaban. En su web, incluso te piden dejar los prejuicios en la puerta. Definitivamente, ¡un lugar al que ir y sin miedo en absoluto!
Sus elaboraciones con cerdo y ternera para crear sabrosos patés y guisos, fritos, su Meuniere con tendones y navajas te dejarán con ganas de repetir. Y sin olvidar postres frescos y agradables para dar el broche final a un dia memorable.
El estilo es informal pero muy relajante, con mesas amplias en un salón de columnas desnudas en ladrillo y cortinas de colores oscuros.
Precio: Dependiendo el menú elegido. El más barato: 59€ (Menú M).
CONCLUSION FINAL
La cocina de estrella Michelin es una de esas experiencias que, aunque suene intimidante (y más la primera vez), en realidad puede ser mucho más accesible y disfrutona de lo que piensas.
La lista anterior incluye propuestas ideales para ampliar tus horizontes gastronómicos, sin abrumarte, y darte esas pequeñas aventuras de la vida, que sorprenden y enriquecen, a partes iguales. Además, son perfectas para un plan especial, para darte un buen capricho en solitario o para regalar a alguien con una experiencia diferente.
Solo necesitas un poco de curiosidad, ganas de probar algo nuevo y dejarte llevar.
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